1月28日，由内蒙古自治区市场监督管理局联合美团发起的“餐饮冷链环节防疫”公益直播展开，吸引了超过7万人次观看。活动同步推出视频课程，帮助餐饮商户巩固防疫基础知识，随时学习查看。

        2020年以来疫情多次反复，且有多起案例被曝出与冷链食品有关。当前正值冬季，低温天气会进一步延长新冠病毒的存活时间，做好餐饮冷链环节防疫显得尤为重要。为此，美团大学餐饮学院联合各地方政府发起“助力餐饮经营”系列公益直播活动，首站就在内蒙古。

        活动包含两部分，视频课程和直播课程。其中，视频课程着力提升商户在防疫领域的基础知识水平，内容更为广泛。直播课程则聚焦冷链环节防疫，帮商户重点掌握相关技能。

        在首站内蒙古的直播课程中，主讲人中国烹饪协会百合花工程创始成员刘殿宇，通过内蒙古餐饮业数据分析了当地疫情防控重点，并从“病毒传播链”“餐饮单位传播风险点”“餐饮单位经营过程如何做好防范”等各个维度，进行了详细讲解。

        不少商家学员在课程结束后发表了自己的心得。辣嘴鸭是当地知名小吃品牌，主推卤货，日常与冷链息息相关。其负责人表示认真学习了直播内容，“要严格执行国家的冷链检验标准，才能为顾客输出放心食材”。麦香园负责人则在课堂笔记上记录了“食品安全大于天，从我做起;疫情防控以身作则、把控每一道工序”字样。

        据了解，早在去年年初，美团大学餐饮学院即联合各地方政府发起“助力餐饮复工”系列公益直播。当时的课程围绕《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南(暂行)》展开。该《指南》是由美团联合中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会、全国酒家酒店等级评定委员会制定，商务部联合国家卫生健康委印发，要求各地商务、卫生健康主管部门指导企业参照执行。

        而此次系列直播，是以疫情常态化为背景，针对餐饮业新变化而推出的课程。希望通过为餐饮商户提供理论知识与技能指导，助力行业走出寒冬，为消费者创造更加安全、稳定的消费环境。

《电鳗快报》